淮安汤包文楼 淮安有灌汤包店吗?

时间:2021-10-26 20:58:50 阅读:83171

淮安汤包文楼 淮安有灌汤包店吗?

淮安有灌汤包店吗?

正宗的蟹黄汤包在河下古镇,那儿有一家叫文楼的老店,是最好吃的。20年前儿我就吃过,那是我老公的家乡,经常去吃。后来在市区吃过几家,没有那么好吃的。 价格那时候就是20元1只,现在有几年没去吃了,不会低于30元的。

汤包文化的介绍?

汤包,属包子的一种,中国中部、江南一些地区的汉族特色小吃,以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称,与小笼包系出同门。但浙江新昌将馄饨也称作汤包。

比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包,淮河以南的九州香汤包等。

汤包,顾名思义,是一种包子,但是里面是有汤的,和小笼包的区别在于,汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。

有关汤包的发明,最早可以追溯到三国时期,传说当时京口(即江苏省镇江市)的渔民为了祭奠孙夫人,效法诸葛亮发明馒头故事,用蟹黄包肉馅做成汤包,以代替祭品。

上海汤包的特点:做工精细,小巧玲珑,皮薄,馅多、虾肉、蟹肉,不论是哪一种馅,都咸淡适中,口感极好。每一小笼内一般放十个汤包,用松针铺底,不粘皮、又清香,端上桌后,观其形、闻其味,食欲大增,咬开皮,包内有少许油水,故称“汤包”。

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