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月饼三天没回油 月饼放三天会不会坏?

时间:2021-10-26 19:36:32 阅读:60585

月饼三天没回油 月饼放三天会不会坏?

月饼放三天会不会坏?

月饼放三天不会坏的。

月饼放置一段时间以后,饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后,饼皮会变的柔软油润,这个时候月饼的口感才会达到最好。月饼从烘焙到最佳食用时需要5至7天的回油期,这个时候月饼最松软更有口感,也容易被人体吸收。只要把它们放在常温,阴凉干燥处,密封保存即可,并尽快食用,以保持新鲜口感和营养价值。

扩展资料

食用方法

大部分月饼常温保存,即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。

储存方法

月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油 脂氧化。

月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。

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